August 18th, 2016

Румянцев пицца

Гаспачо

Это блюдо пришло к нам из Испании. Холодный томатный суп, прекрасно освежает в жаркую погоду и утоляет голод. Существует более сотни вариантов приготовление гаспачо. Но, как бы, ни менялся рецепт, одна вещи остается неизменной – суп готовят только из сырых ингредиентов. Все остальное – консистенция, специи, способ подачи (в большом кувшине, или в супнице) на совести хозяйки.

Хотя, есть одно исключение из правил – белый гаспачо, в его состав входит бланшированный миндаль или пиниевые (пинния - итальянская родственница сибирского кедра) орешки.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 штуки
• Огурец – 1штука
• Болгарский перец – 1 штука
• Лук красный – 1штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 3 столовых ложки
• Томатный сок – 500 гр.
• Кинза



Приготовление.


Половину овощей мелко режем и отправляем в блендер. Взбиваем до пастообразного состояния, или проще говоря – овощное пюре. Далее содержимое блендера в глубокую миску, добавляем туда оливковое масло и даем постоять минуты 2 -3.

Пока основа для супа настаивается, режем вторую часть овощей. Режем кубиками немного крупнее, чем для блендера.

Важно! Если вы хотите, чтобы ваш суп сохранил насыщенный красный цвет, то готовьте его как можно быстрее, и оливковое масло добавляйте за пару минут до подачи, иначе вместо красного, ваш гаспачо будет разных оттенков оранжевого.
Порезанные кубиками овощи добавляем в миску с основой и сверху выливаем томатный сок. Все, осталось хорошенько перемешать и отправить в холодильник. Через 4 часа, гаспачо готов к употреблению.

Важно! Соль, перец и прочие специи в классический гаспачо практически не добавляют, вместо них используют уксус.

Надеюсь вам понравиться этот рецепт, и вы порадуете своих близких, испанской кухней.

Приятной готовки, и хорошего настроения, искренне ваш, Румянцев.

P.S.

Видео приготовления гаспачо на нашем канале.