Category: еда

Румянцев пицца

Сосиски в слоеном тесте с соусом

Ингредиенты:



  • Слоеное тесто – 1 кг.

  • Сметана – 150 грамм

  • Майонез – 150 грамм

  • Сыр – 100 грамм

  • Чеснок – 1 головка

  • Сосиски – 16 штук

Приготовление:


Соус: чеснок мелко натереть и смешать со сметаной, майонезом специями и тертым сыром.
Тесто разрезаем на полоски, чтобы на них поместилось три сосиски.  Выкладываем на тесто две сосиски, а между ними выкладываем соус. Теперь аккуратно заворачиваем  все в пирожок и укладываем на противень. Всего у нас получится 8 пирожков.


Важно: не забудьте сделать в пирожках проколы.


Выпекаем 20 минут при 160 градусах.


Приятной готовки и вкусной еды, искренне ваш Румянцев


P.S.


Видео приготовления рецепта

Румянцев пицца

Молочный коктейль с кокосовой стружкой

О молочных коктейлях я уже писал. Вкусно, полезно, легко, и празднично. Вот если кратко. А если «длинно»… Молочный коктейль в своем современном безалкогольном виде  чем-то похож на такое блюдо как «солянка».  То есть открываешь холодильник, смотришь, что в нем есть и готовишь… маленький праздник. Главное, чтобы  было молоко и желательно лед, или  мороженное, а все остальное как дополнение.

Этот коктейль гордо называется  «Баунти». Но когда я его приготовил, моя племянница идею раскритиковала, и «Баунти» стал сначала «Африканская корова», а потом «Чунга-чанга» Впрочем, напиток не пароход, и от смены названия – вкус не меняется.


Ингредиенты:

• Мороженное – 100 гр.
• Какао – 1 ч. ложка
• Кокосовая стружка – 1 ч. ложка
• Сгущенка – 3 ч. ложки
• Молоко – 1 стакан

Приготовление:

При приготовлении молочных коктейлей  первыми в блендер кладут лед или мороженное, затем фрукты (но у нас их нет) и в последнюю очередь молоко. Делается так, чтобы не промахнуться с объемом и коктейль при смешивании не начал переливаться через край.

После мороженого наступает черед  какао порошка, и кокосовой стружки, затем кладем сгущенку и доливаем молоко.

Важно! Коксовую стружку лучше положить чуть меньше. Иначе вы будете  чувствовать только ее вкус.

Готовый напиток можно украсить листочками мяты или шоколадной стружкой.

Приятной готовки и хорошего настроения, искренне ваш, Румянцев

P.S.

Видео приготовления коктейля на нашем канале

Румянцев пицца

Смузи с помидором и кинзой

Этот рецепт смузи специально для спортсменов. После тренировки так хочется пить, хочется чего-то холодного, освежающего и бодрящего. И это не кока-кола. Нет, ее тоже хочется, но низя! В такие моменты прекрасно подойдет овощной смузи.  Правильно подобранный напиток сохранит вашу энергию, повысит метаболизм и поможет телу  эффективно сжигать калории.



Ингредиенты:



  • Помидоры (розовые)                 200 г

  • Кинза (кориандр)         2 – 4 веточки

Желательно брать на два помидора четыре веточки кинзы.


          

Приготовление:


Помидоры режем на кусочки и отправляем в блендер. Важно, чтобы помидоры были именно розовые, это не только влияет на вкус напитка, но и на его полезные качества. Далее отрезаем у веточек кинзы корни и отправляем их следом за помидорами. Смешивать этот смузи надо на максимальной мощности, иначе кинза может плохо перемолоться. Специи добавлять, я не рекомендую. Соль, перец и прочее, будут лишними. Они скорее испортят вкус  напитка, чем его подчеркнут.


Вот такой простой напиток. Прекрасно утоляет жажду и тонизирует после физических нагрузок. Самое приятное, что не нужно искать дорогостоящие ингредиенты или долго готовить. Сделал, перед тем как идти на тренировку перелили в термос, и взял с собой, потягал положенную норму «железа» - выпил пару глотков  - и жизнь прекрасна.


Надеюсь, вам пригодится рецепт этого смузи. Хороших тренировок и здоровья, искренне ваш Румянцев.



P.S.


Видео приготовления смузи на нашем канале

Румянцев пицца

История салата "Оливье".

«Филе рябчика и куропатки отваривали. Из бульона, в котором варилась птица, делали желе. Ломтики птицы укладывали на блюдо под соусом майонез, между ними располагали нарезанное кубиками желе, а в центре насыпали горкой картофельный салат с маринованными маленькими огурчиками, сиречь корнишонами. Все это украшалось половинками вареных в крутую яиц». Вот примерно так готовил и подавал в Царской России, в знаменитом трактире «Эрмитаж» свой салат Люсьен Оливье. Назывался салат, тогда немного по-другому - «Майонез из дичи» и действительно имел какое-то отношение к французской кухне.



Дело в том, что во Франции начала 19 века «салат» как блюдо представляло из себя нечто, подаваемое слоями и не смешиваемое. Считалось, что посетитель сам решит, что и как ему есть, и в какой последовательности.Русские посетители «научили» месье Оливье своему видению салата – перемешивая ложкой все гармонично разложенное на блюде и с удовольствием поедая получившуюся смесь. Сначала, кулинар протестовал, но… потом быстро сдался и сам стал нарезать все ингредиенты «майонеза» небольшими кубиками и перемешивать еще до подачи на стол, за одно добавив туда некоторые компоненты, популярные у посетителей. Так появился салат «Французский» как я уже писал не имеющий никакого отношения к Франции - дедушка современного Оливье.


Отгремела реформа 1861 года, и публика «Эрмитажа» поменялась аристократы нищали, и их место занимала интеллигенция, врачи, актеры журналисты, те кому посчастливилось урвать свой кусок богатств. Их вкусы были проще, но поесть по «Аристократически» они хотели и любили. Салат стал проще, особенно после смерти своего творца, унесшего в могилу классический вариант. Но там все еще были рябчики, корнишоны, и прочие изыски. Заодно появилось куча подражаний и «правильных» рецептов. Но, как говорили те, кто еще помнил первый салат - все не то.


Прошли года, Мировая война и две венчавшие ее революции, выкосили из страны всю интеллигенцию. «Эрмитаж» был закрыт, как не соответствующих духу и нравам того времени. Кулинарное творение Люсьена Оливье было предано забвению. Сама идея приготовить салат с рябчиками, говяжьими языками, корнишонами и прочее, прочее… была кощунственной. А уж высказанная в слух… Прирезали б в ближайшей подворотне, как буржуа.


Вновь «Эрмитаж» был открыт только во времена НЭП. Публика в нем была советская, про изыски далеких царских времен - наслышанная, но не вкусившая. Салат «Оливье» в меню ресторана конечно же присутствовал, но от своего предка он сохранил крайне мало, только соус майонез, да несколько сортов мяса.
Новый «Эрмитаж» просуществовал не долго, в 1923 году его закрыли, опять по «идеологическим» причинам, а в помещении открылся Дом Крестьянина. Девизом дома было «все для народа», среди «всего» там присутствовала и столовая, но о салатах, любых, ее повара не догадывались. Суп, каша, мясо, чай, компот. Просто, понятно, доступно.


Свое второе рождение салат получил в начале 30х годов 20 века, когда про него вспомнил шеф повар ресторана «Москва» - Иван Михайлович Иванов. В советские времена этот ресторан был неофициальным гостевым двором Кремля, там останавливались все именитые и важные персоны страны, и кулинарное искусство там процветало и развивалось. Иван Михайлович возродил известное блюдо, но по-своему. Рябчики и прочие изыски буржуазного прошлого были заменен на понятную и простую курицу, каперсы и пикули, заменили на зеленый горошек, а корнишоны - на простые соленые огурцы, крабовое мясо сохранилось в составе, как и соус майонез. Новое творение носило гордое название: салат «Столичный». Замечу, что сметаны и морковки в составе салата не было, как и колбасы докторской.



Салат «Столичный» был уделом «верхов», дорогим вкусным деликатесом, о котором ходили слухи легенды и сплетни. Не удивительно, что, как и у дореволюционного предка у него появились подражания и упрощения. Мясо крабов заменили тертой морковкой, курицу говядиной, в после и вообще колбасой, майонез был упрощен до сметаны. Изменения не были одномоментными и осуществлялись в разное время в разных ресторанах и кафе, но они прочно прижились в народе, и сам салата стал народным и приобрел свой устойчивый рецепт.
Любопытно что народный рецепт «Оливье», который сейчас знает каждая хозяйка, очень похож на салат-заготовку для окрошки, который был известен, опять-таки еще в Царской России. Тот, окрошечный, салат вполне спокойно разводился или заедался сметаной, или квасом.


Вот такая вот история у салата месье Оливье. «Майонез из дичи», «Французский», «Столичный», «Мясной», «Оливье», или как говорят во Франции «Русский салат», он пережил войны и смену эпох и стал национальным блюдом. Возможно еще через сотню лет, у него появится еще одно название, и он переживет «новое» рождение. Кто знает…


Хорошего дня и вкусной еды, ваш Румянцев.