О том, как собирать и сушить это целебное растения я уже рассказал в своей статье
«Как правильно сушить Иван-чай в домашних условиях». А сейчас хочу поделиться своим опытом в его заваривании.
Правильно заваренный копорсикй чай, гораздо вкуснее цейлонского и индийского. По крепости он занимает промежуточное место между черным и зеленым чаями, но отсутствие в его составе кофеина делает его более полезным. Еще один, уникальный плюс Иван-чая – его можно пить холодным, и со временем он не становиться вредным для организма, сохраняя свои полезные качества в течении двух трех дней, в то время как другие чаи, наоборот со временем становятся для организма вредны.
В старину Иван-чаем лечили множество заболеваний. Его антисептические свойства высоко ценились в народе, измельченные листья прикладывали к ранам и порезам, или просто промывали их заваренным чаем, им полоскали горло при ангине. А знахари рекомендовали чашку чая перед сном, чтоб крепче спалось и дурного не приснилось.
Так как же правильно заваривать Иван-чай? В заварник кладут две-три чайные ложки высушенного чая на пол литра воды и заливают кипятком. Заливать не сразу всю воду, а в два приема. Сначала треть жидкости, чтобы только закрыла чай, а через минуту остальную жидкость.
Настаивают чай 10 – 15 минут. И вот напиток князей готов.
Еще пару моментов:
- При заваривании чая к листьям можно добавить высушенных цветов, пропорция останется неизменной. Цветочки сделают Иван-чай более мягким.
- Чай можно смешивать с разными травка, мятой мелиссой, черной смородиной или малиной. Все чего вша душа пожелает, вкус чая это не ухудшит.
- В заварку можно доливать кипяток до трех раз, вкус чая не станет хуже и своих полезных свойств не потеряет.
Незаслуженно забытый, копорски чай сейчас переживает свое второе рождение и вновь обретает популярность. В наше время повального увлечения зарубежными чаями и кофейными напитками, это особенно приятно. Приятно, что традиция которой не одна сотня лет снова оживает и обретает почитателей, и ценителей.
Надеюсь эта небольшая статья о том, как правильно заваривать Иван-чай, окажется вам полезной, и вы будете долго наслаждаться этого полезного напитка
Ваш Румянцев.